生物發(fā)酵飼料在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

1 生物發(fā)酵飼料對(duì)動(dòng)物免疫力的影響

　　飼料原料經(jīng)發(fā)酵處理后，產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物和菌體，激發(fā)機(jī)體免疫系統(tǒng)，提高血液免疫球蛋白含量。胡新旭等（2013）研究發(fā)酵飼料在斷奶仔豬的試驗(yàn)，試驗(yàn)周期34天，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧（含抗生素），試驗(yàn)組B、C、D分別飼喂用10%、20%、30%無(wú)抗發(fā)酵飼料替代部分基礎(chǔ)飼糧(不含抗生素)配制的試驗(yàn)飼糧，血清免疫指標(biāo)變化情況。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，20%無(wú)抗發(fā)酵飼料組平均日增重提高了6.37%(P>0.05)，料重比降低了5.54%(P>0.05)，腹瀉率降低了63.63%(P<0.05)；20%無(wú)抗發(fā)酵飼料組前期和中期糞便乳酸菌數(shù)量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，而前期和中期糞便大腸桿菌數(shù)量顯著低于對(duì)照組(P<0.05)；20%無(wú)抗發(fā)酵飼料組血清堿性磷酸酶活性和葡萄糖、總蛋白、免疫球蛋白G含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，而血清尿素氮含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05）；20%無(wú)抗發(fā)酵飼料組粗蛋白質(zhì)和粗纖維表觀消化率顯著高于對(duì)照組（P<0.05)。由此可見(jiàn)，無(wú)抗發(fā)酵飼料能提高仔豬的生長(zhǎng)性能，改善腸道微生物平衡，增強(qiáng)免疫能力和消化能力。

　　王娟娟等（2011）采用乳桿菌、釀酒酵母和枯草芽孢桿菌發(fā)酵飼料飼喂14kg左右“杜長(zhǎng)大”三元雜交仔豬，在試驗(yàn)第7天，淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、IgA濃度以發(fā)酵飼料組，極顯著高于其他兩組。余淼（2013）研究報(bào)道，發(fā)酵飼料在肉牛上應(yīng)用，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)精料日糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組分別用25％和40％微生物發(fā)酵飼料替代基礎(chǔ)精料，結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，2個(gè)試驗(yàn)組中血清總蛋白、白蛋白、免疫球蛋白A、G、M濃度顯著提高，谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性及丙二醛濃度均顯著下降。

　　張哲等（2015）研究發(fā)酵飼料對(duì)黃河鯉生長(zhǎng)性能和非特異性免疫功能的影響。結(jié)果表明：混合原料固態(tài)發(fā)酵后顯著提高了粗蛋白質(zhì)含量，顯著降低了粗脂肪、粗纖維含量。與普通商品飼料組比，枯草芽胞桿菌和產(chǎn)朊假絲酵母發(fā)酵飼料組黃河鯉生長(zhǎng)性能提高顯著，溶菌酶、超氧歧化酶和過(guò)氧化氫酶活性增強(qiáng)。吳妍妍（2013）報(bào)道日糧中添加6%的嗜酸乳桿菌發(fā)酵棉粕能夠提高肉雞的生長(zhǎng)性能、血液理化指標(biāo)及免疫性能，血清中的IgG和IgM相對(duì)提高30.30%和7.58%。

2 生物發(fā)酵飼料對(duì)動(dòng)物性能的影響

　　飼料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，改善其適口性，降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高營(yíng)養(yǎng)成分的消化率，降低腸道后段的營(yíng)養(yǎng)濃度，減少脹氣、腹瀉現(xiàn)象，從而提高動(dòng)物性能。胡新旭等（2013）研究發(fā)酵飼料在斷奶仔豬的試驗(yàn)，試驗(yàn)周期34天，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧（含抗生素），試驗(yàn)組B、C、D分別飼喂用10%、20%、30%無(wú)抗發(fā)酵飼料替代部分基礎(chǔ)飼糧(不含抗生素)配制的試驗(yàn)飼糧，生長(zhǎng)性能結(jié)果如下表4。各組之間粗蛋白質(zhì)和粗纖維的消化率差異極顯著，其中B、C和D組的粗蛋白質(zhì)表觀消化率比對(duì)照組顯著提高了4.39%、6.02%和6.65%，B、C和D組的粗纖維表觀消化率比對(duì)照組顯著提高了7.39%、17.19%和13.31%。

　　王曉明等（2018）研究，對(duì)照組斷奶仔豬全程飼喂固體顆粒飼料，實(shí)驗(yàn)組前期飼喂液體發(fā)酵飼料，后期飼喂固體顆粒飼料，實(shí)驗(yàn)期11天。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組仔豬平均日增重提高了27.12%，平均日采食量提高了22.08%；實(shí)驗(yàn)組仔豬血液中的血清尿素氮、谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶均顯著降低。涂小麗（2015）研究，生長(zhǎng)豬分別飼喂基礎(chǔ)飼料（對(duì)照組）、基礎(chǔ)料+抗生素、基礎(chǔ)料發(fā)酵處理飼料。結(jié)果表明：飼喂微生物發(fā)酵料后，豬平均日增重提高4.89%，料重比降低5.97%，但均未達(dá)到統(tǒng)計(jì)學(xué)上的顯著差異(P>0.05)；而飼喂抗生素料后，料重比顯著降低(P<0.05)。與對(duì)照組相比較，飼喂微生物發(fā)酵飼料極顯著提高了豬對(duì)粗脂肪消化率（P<0.01），且接近添加抗生素組的效果。楊樹(shù)浩（2018）研究報(bào)道，選擇平均體重為（0.02±0.01）g健康的羅氏沼蝦，分別投喂****基礎(chǔ)飼料（A組）、90%基礎(chǔ)飼料+10%生物發(fā)酵飼料（B組）、80%基礎(chǔ)飼料+20%生物發(fā)酵飼料（C組）、70%基礎(chǔ)飼料+30%飼料（D組），飼養(yǎng)周期為42d。結(jié)果表明：與A組比較，C、D組羅氏沼蝦增重率差異顯著，B、C、D組羅氏沼蝦胰蛋白酶的活性極顯著提高，C、D組羅氏沼蝦淀粉酶、纖維素酶和超氧化物歧化酶的活性顯著提高，C組羅氏沼蝦谷草轉(zhuǎn)氨酶的活性顯著提高。

3 生物發(fā)酵飼料對(duì)動(dòng)物肉品質(zhì)的影響

　　飼喂發(fā)酵飼料增強(qiáng)了機(jī)體抗氧化能力，進(jìn)而增強(qiáng)了機(jī)體的抗應(yīng)激能力，從而使屠宰后肌紅細(xì)胞中糖酵解速度減慢，并且發(fā)酵飼料中小肽或游離氨基酸含量高，可提高肉品鮮味等。朱坤（2018）等研究報(bào)道，選60kg的三元雜交健康豬，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組飼喂80％基礎(chǔ)飼糧和20％發(fā)酵飼料，對(duì)照組和試驗(yàn)組的料重比分別為3.34和2.91，屠宰率為70.27%和73.02%，背膘厚為14.40mm和14.05mm，眼肌面積為52.43c㎡和57.19c㎡，試驗(yàn)組育肥豬背長(zhǎng)肌的pH45min、紅度值、肉色評(píng)分和粗脂肪含量顯著提高，背長(zhǎng)肌肉剪切力顯著降低。蘇晨（2015）研究飼喂發(fā)酵飼料（1組）和未發(fā)酵商業(yè)飼料（2組和3組）的青腳麻雞，結(jié)果表明:1組雞肉中的氨基酸總量分別比2組和3組高11.44%、9.72%；1組雞肉中的必需氨基酸總量分別比2組和3組高12.54%、11.11%；1組雞肉中的風(fēng)味氨基酸總量分別比2組和3組高10.73%、8.18%；1組雞肉中的不飽和脂肪酸含量(為61.80%)，飽和脂肪酸含量(為38.20%)。李敏（2018）等研究采用發(fā)酵預(yù)混合飼料替代對(duì)照組的發(fā)酵基料，對(duì)照組為添加抗生素的飼糧，取屠宰豬第十五肋背長(zhǎng)肌樣品，肌肉脂肪含量測(cè)定表明發(fā)酵飼料1組略高于對(duì)照組（P>0.05）。氣相色譜測(cè)定37種脂肪酸，結(jié)果共檢出25種。結(jié)果表明，發(fā)酵飼料1號(hào)組飼喂的育肥豬肌肉中飽和脂肪酸和總不飽和脂肪酸比例差異不顯著（P>0.05），但發(fā)酵飼料組多不飽和脂肪酸含量相比對(duì)照租顯著提高29%（P<0.05），另外n-6多不飽和脂肪酸也比相比對(duì)照組顯著提高30%(P<0.05)，特別是亞油酸C18:2n6c比例顯著提高（P<0.05），n-3多不飽和脂肪酸也提高了9%（p>0.05）。

4 生物發(fā)酵飼料對(duì)環(huán)境保護(hù)的作用

　　我國(guó)在畜牧領(lǐng)域抗生素使用量約占用量的30%，中國(guó)年16.2萬(wàn)t抗生素中，動(dòng)物使用52%、人使用48%。在畜牧業(yè)中長(zhǎng)期濫用抗生素已造成了嚴(yán)重的危害，不僅引起肉品中抗生素殘留超標(biāo)、耐藥性問(wèn)題，而且未分解的抗生素隨糞便排放到水體土壤，破壞自然界微生態(tài)系統(tǒng)的平衡，危及人們飲用水的安全。發(fā)酵飼料作為功能性飼料在替抗方面發(fā)揮重要作用。呂月琴（2012）研究報(bào)道，蛋雞對(duì)照A組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)B、C、D組分別喂每100kg基礎(chǔ)日糧中添加微生物發(fā)酵飼料5kg、10kg、15kg，結(jié)果是糞便中氮的排泄率分別降低9.35%、15.97%和12.21%。王?。?012）研究報(bào)道，乳酸菌發(fā)酵飼料對(duì)豬生長(zhǎng)性能和豬舍環(huán)境的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明,乳酸菌發(fā)酵飼料能明顯降低料肉比,增加平均日增重(日增重達(dá)到48g)，并且2條線豬舍氨含量平均分別降低了約38%和50%，尿中總氮和氨氮平均約降低25%。