益生菌發(fā)酵飼料水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養(yǎng)條件。發(fā)酵工程的應用范圍有：⑴醫(yī)藥工業(yè)，⑵食品工業(yè)，⑶能源工業(yè)，⑷化學工業(yè)，⑸農(nóng)業(yè)：益生菌發(fā)酵飼料改造植物基因；生物固氮；工程殺蟲菌生物農(nóng)藥；微生物飼料。⑹環(huán)境保護等方面。 

    益生菌發(fā)酵飼料由一種或數(shù)種有益微生物活細胞制備而成的肥料。主要有根瘤菌劑、固氮菌劑、磷細菌劑、抗生菌劑、復合菌劑等。微生物肥料具有增產(chǎn)、改善品質(zhì)的功能，還有顯著減少植物體內(nèi)硝酸鹽，亞硝酸鹽和重金屬含量，提高化肥利用率以及培肥土壤等作用。要使微生物肥料在無公害蔬菜中**發(fā)揮增產(chǎn)增效環(huán)保的作用。